玉米有什么营养?

玉米有“饲料之王”的美称,是最重要的谷类饲料。其营养特点为:

(1)玉米可利用能量高。玉米粗纤维含量仅2%,无氮浸出物高达72%、无氮浸出物中主要是淀粉,无氮浸出物消化率达90%;同时玉米的粗脂肪含量达35%~4•5%,比大麦、小麦多1倍,因而玉米具有较高的能量。

(2)玉米亚油酸含量高。亚油酸是猪的必需脂肪酸,体内不能合成,必需靠饲料提供。玉米亚油酸含量达2o/t,高于其他谷类饲料。猪日粮要求亚油酸含量达1%,如全价配合饲料中玉米占50%,猪即不会缺乏亚油酸。

(3)玉米蛋白质含量偏低,且品质不良。玉米的蛋白质含量仅86%左右,低于小麦、大麦,与高粱、糙米、碎大米含量相近,三种必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸不足,与大豆饼粕、鱼粉合理搭配,可达到氨基酸平衡。玉米含水量不但影响贮藏也影响各种营养物质的含量。玉米入仓的含水量要求低于14%,否则易遭致霉菌孳生、腐败、变质,特别是感染黄曲霉,产生黄曲霉毒素。玉米是否变质可通过脂肪酸度(酸价),发芽率、带菌量、胚变色程度、黄曲霉毒素等指标鉴定。玉米粉碎后不能长期贮藏。粉碎破坏了玉米外防止水分进入籽实的釉质。玉米粉碎后极易吸水、结块、发热和霉菌污染。

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