大豆饼、粕有什么营养特点?

大豆饼是大豆经压榨脱油后的产品。大豆粕是大豆浸提脱油后的产品。大豆饼、粕是所有饼粕中最好的饼粕。大豆饼粕猪代谢能1042~1134兆焦/千克,比去皮大豆代谢能更高。大豆饼粕蛋白质含量高,在40%~44%之间,生物学价值高,必需氨基酸含量之比恰当,赖氨酸达25%,在所有饼粕中含量最高。赖氨酸与精氨酸之比为100。130较为恰当。缺点是蛋氨酸含量不足。以大豆饼、粕为主要蛋白质来源的日粮,一般要添加DI。一蛋氨酸,才能满足猪的营养需要。大豆饼、粕异亮氨酸含量也很高,。高达239%,与亮氨酸比例也较好。另外,色氨酸、苏氨酸含量也特别高。分别为o65%和181%。与玉米配合可弥补玉米的不足。大豆饼干物质中含粗脂肪6%~8%,大豆粕中较低约l%~3%。大豆饼粕缺乏维生素A和D,但富含维生素B族,也存在钙少磷多的缺点。大豆饼、粕含硒最低。我国东北缺硒地区所产大豆饼、粕要注意补硒。大豆含抗胰蛋白酶、血细胞凝集素、皂角苷,脲酶,其中抗胰蛋白酶是主要的有害物质,这些物质经llO℃3分钟热处理即可失去活性。但加热过度则破坏氨基酸。降低消化率。大豆饼粕是否含抗胰蛋白酸,活性高低。用脲酶活性来测定。因为抗胰蛋白酶的活性和脲酶活性,同步受到加热程度的影响,未加热或加热不足,两者活性都高;正确加热,两者的活性都低;过度加热。两者的活性都急剧下降。农村简易定性分析可采用下法:取粉碎了的人豆饼粕50克放入带有密封盖的瓶内,再放入5克尿素,把两者混匀,再加入大约25毫升水,再次搅匀,拧紧瓶盖。在室温20℃下,20分钟后开盖,如有浓重氨时则说明有抗胰蛋白酶存在,未经加热处理。大豆饼粕在猪日粮中可占13%~20%,同时注意补充钙、磷、维生素A和维生素D。

大豆饼、粕有什么营养特点?

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