猪的杂交

在养猪生产中,杂交是指不同品种及品系间公、母猪的交配。按照不同的目的,通常把杂交分为两类:一类是育种性杂交,目的是通过杂交育成新的品种猪;另一类是生产性杂交.目的是通过杂交获得经济效益高的商品猪,所以又称经济杂交。下述仅涉及经济杂交的有关问题。
(一)杂交的好处
杂种猪增重快、育肥期短,在相同饲养条件和相同的育肥时间,杂种猪增重比本地猪高15%~20%,例如,杂种猪长到90千克左右时,本地猪只有75千克。如按相同体重出栏,则饲养杂种猪可缩短育肥期l—1.5个月。杂种猪每增重l千克所耗的混合饲料比本地猪少O.29—0.54千克。通过杂交可提高瘦肉率和断奶窝重。杂种猪瘦肉率比本地猪高6%~10%,杂种仔猪断奶窝重比本地仔猪高15。25千克。此外,杂种猪还具有耐粗放饲养管理,抗病力强,性情温驯和易于管理等优点。总之,经济杂交可以增加猪肉产量,降低养猪成本,提高经济效益,是发展商品猪生产的重要措施。
(二)杂交的原则
品种在畜牧上是指某种动物通过人工选择而形成的家畜类群。作为品种应该具有:相同的来源,一致的特征,对人类有益的经济性状.稳定的遗传性,一定的结构及足够的数量。品种不是一成不变的,根据人类的需要,随着人工选择的不断进行,品种也在不断地发生变化。目前,世界上猪的品种大约有200多个,按其用途可以分为脂肪型、瘦肉型(又分为腌肉型及鲜肉型两种)及肉脂兼用型三大类型。品种类型既由遗传基础所决定,又受饲养水平和育肥方式的影响。
1.杂交组合的确定根据科学试验和实践经验征明,目前贵州省广大农村应以当地的母猪为杂交母本,以苏白猪为杂交父本。在城郊、工矿以及农业生产较发达的地区。杂交父本可选择大约克夏、长白、杜洛克及汉普夏等猪种。

(1)母本的选择。贵州省猪种资源十分丰富,经过普查,把众多的地方猪种按其来源、特征、特性归纳为以下7个品种。
①可乐猪(乌金猪):可乐猪主产于赫章县及威宁自治县。分布于黔西北高寒山区。1976年经黔、川、滇三省协商,将三省接壤地区的猪种(包括贵州省的可乐猪)定名为乌金猪。可乐猪的特点是:适应贵州省西北部高寒山区,终年放牧饲养,抗逆性特强;其胴体适宜加工火腿及腌肉。可乐猪的被毛多为黑色.少数为棕色,或额、尾、四肢为白色。体形粗壮,嘴筒粗直,背腰平直,腹部容积大,四肢健壮。成年公猪平均:体重73•3千克,体长108厘米,胸围97厘米,体高62厘米。成年母猪平均:体重74.9千克,体长111厘米,胸围99厘米,体高61厘米。平均每窝产仔7.7头,初生个体平均重O•65千克,双 月断奶个体平均重7.73千克。农村“吊架子”育肥1.5—2年,活重100—150千克,屠宰率61%_74%,日平均增重200克,瘦肉率40%一45%。
②香猪:香猪中心产区在从江县宰便、加鸠等地,分布于都柳江流域的部分地区。香猪是我国稀有的小型猪种,早熟易肥,皮薄骨细,瘦肉率高,肉质细嫩,适宜于加 烤、腊、风乳猪,也是理想的医用实验动物。香猪被毛黑色。头小、耳小,体躯宽短、矮小。成年公猪平均:体重35千克,体长90厘米,胸围73厘米,体高40厘米。成年母猪平均:体重40千克,体长80厘米,胸围75厘米,体高45厘米。平均每窝产仔6.6头,初生个体平均重0.5千克,双月断奶个体平均重3.86千克。据贵州省畜牧兽医科学研究所测定,直线育肥6月龄,活重平均30.96千克,屠宰率65%一70%,瘦肉率45%~52•4%,日平均增重389克,增重1千克耗混合饲料3.73千克,青料1.16千克。
③关岭猪:关岭猪中心产区为关岭自治县的花江区,分布于黔中及黔西南地区,是贵州省数量最多的猪种,据1977年的调查,共有繁殖母猪7万头。关岭猪数量多,适应性强,耐粗饲,是经济杂交的理想母本。关岭猪被毛为黑白花,头部及体躯上部为黑色,腹部及四肢为白色。体躯宽深,母猪腹大,尤其经产母猪严重时拖地。产区的成年公猪:体重6l一76千克,体长108.120厘米,胸围90—102,厘米,体高58—63厘米。成年母猪:体重70。83千克,体长lll一125厘米。平均每窝产仔9头。初生个体重O.6千克,断奶窝重41.2千克。农村“吊架子”育肥,一年活重70一90千克。直线育肥7—8月龄,平均活重76千克,屠宰率72.3%,瘦肉率43.8%,日增重460克,肉料比1:4.25。
④黔北黑猪:黔北黑猪主产于德江、凤冈、绥阳等县,分布于黔东北地区,是贵州省数量较多、分布较广的猪种,具有耐粗饲、适应性强等优点。黔北黑猪被毛黑色,耳大下垂,嘴长而直,体躯扁窄,腹大下垂。成年母猪平均:体重66.4千克,体长112厘米,胸围93厘米。体高56厘米。平均:每窝产仔7:6头,初生个体重0.72千克,双月断奶个体重8.O千克。据贵州省畜牧兽医科学研究所测定,直线育肥8月龄,平均:活重83.5千克.屠宰率68.5%,瘦肉率37.9%,日增重456克,每增重l千克耗混合料4.38千克,青料1.3l千克。
⑤黔东花猪:黔东花猪主产于锦屏、玉屏、黎平等县(自治县),分布于黔东几县。其特点是早熟易肥,肉质细嫩。黔东花猪被毛为黑白花,两头马中间夹杂大小不等的黑斑,白色部分较多。头小,嘴长,背腰平直,腹大下垂,后躯丰满。成年公猪平均:体重59.8千克.体长105厘米,胸围98厘米,体高70厘米。成年母猪平均:体重83.5千克,体长116厘米,胸围106厘米,体高58厘米。平均:每窝产仔8.8头,初生个体重0.6l千克,断奶个体重9.45千克。据贵州省畜牧兽医科学研究所近年来在玉屏自治县的试验,直线育肥7月龄,平均:活重90千克,屠宰率74.72%,瘦肉率44%,日增重47l克,每千克增重耗混合料4.28千克。
⑥白洗猪:白洗猪的中心产区为施秉县白洗乡,分布在施秉、黄平等县。白洗猪具有早熟易肥、饲料报酬好、屠宰率高等特点。白洗猪的被毛黑色,少数个体四肢下端、尾尖有白色。头方正,背腰宽平,少数经产母猪背凹,腹部拖地。成年母猪平均:体重72.2千克,体长107厘米,胸围98厘米,体高53厘米。平均:每窝产仔8.3头,双月窝重67.3千克。直线育肥8月龄,活重78.1千克。屠宰率73.1%,瘦肉率39.0%,日增重444.6克,每增重1千克耗混合料3.9l千克,青料1.59千克。
⑦江口萝卜猪:江口萝卜猪产于江口县。分布面窄,数量少,是贵州省体型较小的猪种。具有皮薄、骨细、肉质细嫩、耐粗、适应性强等特点。江口萝卜猪的被毛黑色,体型小,头小,嘴直,体躯扁窄,背腰平直,四肢纤细。成年公猪平均:体重56.1千克,体长97厘米,胸围llO厘米,体高57厘米。成年母猪平均:体重30.7千克,体长89厘米,胸围75厘米,体高46厘米。平均:每窝产仔6.1头,初生个体重0.6千克,双月个体重4.4千克。直线育肥160天,平均:活重59.7千克,屠宰率72.5%,瘦肉率34.8%,日增重334克,每增重l千克耗混合料4.39千克,青料1.85千克。
贵州省猪种共同的优点是耐粗、适应性强、繁殖性能好、肉质好,但存在体型小、产肉量少等不足。由于这些猪种数量多,分布广,猪源的问题容易解决,是经济杂交最理想的母本。在贵州省养猪生产中,尤其是在商品瘦肉型猪生产中,这些地方品种都有不可取代的位置,因此.我们应当重视地方猪种的保护与选育工作.使其在发展贵州省养猪生产中发挥更大的作用。


(2)父本的选择(引进品种介绍):贵州省先后引进过许多外国猪种,如中约克夏、巴克夏、苏白、克米洛夫、长白、大约克夏、汉普夏、杜洛克等。对贵州省养猪生产影响最大的是苏白猪。目前,随着人民生活水平的提高,对瘦猪肉的需求量增大,因此,大约克夏、长白杜洛克、汉普夏等瘦肉型猪种倍受重视,现在几乎遍布全省,各地以其与地方猪种进行经济杂交生产商品瘦肉型猪效果较好。现将这几种猪简单介绍如下。
①大约克夏猪(又称大白猪):为一古老的猪种,原产地英国。是目前世界上所有猪种中分布最广的品种,经济类型属腌肉型。贵州引进的历史不长,种猪头数亦不多。大约克夏猪全身被毛纯白,头颈较长,嘴长而直,耳中等大小向上挺立,体格大,体躯伸展良好,背腰宽平或微拱.肌肉发达,四肢高而开张直立。成年公猪体重300。500千克。母猪2∞~350千克。平均:每窝产仔10.75头。仔猪60天断奶,个体重15~19千克。生后156天活重达90千克,日增重500克,肉料比为l:2.96,瘦肉率58%左右。大约克夏是理想的瘦肉型猪种,其特点是:肉质好、脂肪少、瘦肉多、生长快、饲料报酬高、繁殖力强、遗传性稳定等。贵州省引进时间虽不长,但由于是白色猪种,在原饲养苏白猪的广大地区易于被群众接受。据贵州省畜牧兽医科学研究所等单位的研究资料表明.大约克夏猪与贵州省地方猪种经济杂交的效果优于其他猪种,尤其在生产商品瘦肉型猪方面它是理想的父本品种。
②长白猪:原产于丹麦王国,经济类型属腌肉型。长白猪原名兰德瑞斯猪,由于其肋骨比其他猪种多两对,背腰特别长,加之毛色纯白,因此在我国叫长白猪。长白猪处形头小,面直,耳大向前倾倒,遮住眼睛,体躯特长呈圆桶状,背腰宽平或微拱,后腿肌肉发达。成年公猪体重400。500千克,平均体长175厘米。母猪250~300千克,平均体长155厘米。每窝产仔11.2头,仔猪初生个体重1.3一1.5千克,56天断奶平均成活9.5头.个体重18~20千克。生后6月龄平均:活重100千克.日增重786克,肉料比为1:2.82.瘦肉率55%以上。长白猪是当代世界上著名的大型瘦肉型猪种。在良好饲养条件下有早熟、饲料报酬高、繁殖力强、瘦肉多等优点。长白猪的遗传性稳定。是改良地方猪种和作经济杂交的优良猪种。但因贵州省饲养管理水平未能满足其需要,以致未能充分发挥出其应有的生产水平,多数种猪发育欠佳,个体小,体型过于瘦长,肢蹄病较多等。今后饲养时应注意按标准饲养、放牧运动及猪圈卫生三个问题。
②杜洛克猪:原产于美国,经济类型属鲜肉型。杜洛克猪被毛棕红色,耳稍小,根部稍立而尖端下垂,体躯宽厚,背腰呈弓形。成年公猪体重340—450千克,母猪300.390:千克。每窝产仔9一10头,平均:初生重1.5千克,60天断奶重16千克。育肥猪5~6月龄活重90一100千克,日增重600~800克,肉料比为l:3,瘦肉率在59%以上。杜洛克猪体质结实,四肢粗壮,适宜放牧饲养,并具有性情温驯、耐热、抗病力强等特点,是经济杂交的优良父本猪种。杜洛克猪引进贵州省时间不长,分布面较窄,尚需有一个对生活条件适应过程。
④汉普夏猪:原产于美国,经济类型属鲜肉型。汉普夏猪全身被毛黑色,唯肩颈结合部位有一条10—30厘米宽的白色毛带,俗称银带猪。嘴长而直,耳直立,体躯呈圆桶状,四肢开张直立。成年公猪体重315—4lo千克,母猪250~340千克。每窝产仔8—9头,平均:初生重1.3千克.50天断奶重15千克以上。育肥6月龄平均活重90千克,日增重650—700克,肉料比为1:3,瘦肉率在58%以上。汉普夏猪是当代优秀的瘦肉型猪种之一,具有母性强,乳量丰富,哺育力高等特点,国外多在经济杂交中以其作母本。此外,汉普夏猪还有生长快、饲料报酬高、瘦肉多、肉质好等特点,我国在杂交中多用作父本。汉普夏虽为世界名种,但引进贵州省时间短,尚需有一个适应过程。
⑤苏白猪(苏联大白猪):原产于苏联,经济类型属肉脂兼用型,是由英国大白猪引入苏联后经长期风土驯化育成。苏白猪与大约克夏猪在外形上很相似,其特点为全身被毛白色,体质粗壮结实,体躯较大约克夏猪宽深,尤 以臀部及大腿较为充实。成年公猪体重300。350千克. 母猪220—250千克,每窝产仔1l—12头。苏白猪可分宽 短与窄长两个类型,肥猪在平均重为120千克屠宰。窄长、、型的瘦肉率为59.2%,宽短型为43.2%。苏白猪自1962 年引人贵州省,与地方猪种杂交效果显著,尤其是遵义、 铜仁两地区,通过20多年来的发展,有的县已几乎“白 猪化”了。目前各地虽然大力推广瘦肉型猪种,但由于苏 白猪引进贵州省时间较长,较其他引进猪种更具有适应性 强、耐粗、早熟易肥等优点,尤其是后躯丰满多肉、杂种 优势明显等而深受欢迎。目前,仍需重视对苏白猪的选育 与提纯复壮。

2.杂交方式
按参加杂交品种的多少,一般分为两 品种杂交(二元杂交)、三品种杂交(三元杂交)和级进
(1)二元杂交。利用两个不同品种的公母猪杂交.产生具有较高性能的一代杂种,杂种一代一律作商品猪育肥(图1)。是当前养猪生产中比较简单、应用较多、易于推广的经济杂交方法。
贵州农村正在大力推广两品种杂交,即选择生产性能高的引进品种为父本(公猪良种化);选择分布广、数量多、繁殖性能高、适应性强的本地品种为母本(母猪本地化),产生的一代杂种供育肥用(肥猪一代杂种化)。养猪生产实践证明,由于杂交猪断奶个体大、增重快、饲料利用率高,经济效益显著,能增加农民的养猪收入和促进养猪生产的发展.深受农民欢迎。
(2)三元杂交。用两个不同品种杂交所产生的一代杂种母猪,与第三个品种的公猪交配,即得到三品种杂交后代 (图2)。三元杂交猪全部作商品猪育肥,其效果一般优于二元杂交。
(3)级进杂交。为提高本地母猪的生产性能,可根据不同需要引人高繁性或快速生长等品种公猪.对地方良种母猪进行级 进杂交,以最快速度达到改良目的(图3)。就杂交而言. 到了级进第三代其杂交意义已不大,但通常以获得级进第 四代就可替代原改良品种,在生产中进行应用。因此,级 进杂交的利用与原改良品种的缺乏和保存其优良的生产特 性密切相关。实际上,级进杂交的中间过程有许多可利用之处,可根据猪群的大小,生产性能和育种计划的安排进 行利用。例如,利用级进第二世代和第三世代横交后再纯繁,即被改良猪血缘含量约19%,改良猪约占8l%,所得纯繁种很可能将两个猪种的优良性状集中 保存下来。
此外,经济杂交:还可选用其他杂交方式,诸如两品种轮回杂交,近交系杂交等。

3.杂交效果
(1)杂种优势的估 计。产生杂种优势 的原因较复杂,一般认为主要取决于亲本 品种的遗传差异程 度.在一定范围内。这种差异越大.杂种优势值越明显。它还受饲养、个体差异以及杂交方法等许多因素的影响。因此.在进行杂交时。应严格选择亲本,正确确定杂交组合和加强饲养管理.才能获得高而稳定的杂种优势,从而获得较大的经济效益。
杂种优势的估计.一般是以一代杂种主要性状表型值的平均数超过双亲同一性状表型值的平均数的多少,来判断杂种优势的强弱。

(2)二元杂交效果。贵州省畜牧兽医科学研究所曾以苏白猪为父本,关岭猪为母本进行两品种杂交,杂种猪的生长速度(日增重)、饲料报酬(肉料比)、瘦肉率等都表现出杂种优势(表1)。
由表l可知,苏白×关岭杂交猪与关岭猪活重达90千克的时间,平均:杂交猪比关岭猪缩短了48天日增重提高了1“.15克,肉料比降低了O.36千克,瘦肉率提高了6.78%。其杂种优势率,日增重为19.98%,肉料比为5.58%。贵州省兽医科学研究所的另一试验是以黔东花猪为母本的二元杂交,其效果见表2。
由表2可知,4个二元杂交组合育肥猪在体重达90千 克时,育肥期、日增重、肉料比、瘦肉率等均比黔东花猪 较优。其中又以约×花组杂交效果最好,与黔东花猪比 较,平均:育肥期缩短23天,日增重提高89.27克,增 重1千克活重少耗料O.64千克,瘦肉率提高6.17%。
(3)三元杂交效果。三元杂交育肥效果优于二元杂 交。贵州省畜牧兽医科学研究所曾以苏白×关岭的杂种 猪为母本,与大约克夏、长白猪进行杂交,其杂交效果 见表3。
由表3可以看出,2个三元杂交组与关岭猪活重同时达90千克时,约×(苏x关)与长×(苏×关)比关岭猪的育肥天数分别缩短了90天与72天,日增重分别提高了287克与222克,肉料比下降了1.Ol和O.87千克,瘦肉率分别提高了9.33%和lO.08%。
近年来贵州省畜牧兽医科学研究所在玉屏自治县以黔东花猪为母本,与汉普夏、大约克夏、长白猪进行三元杂交,其育肥性能较本地猪有明显提高(表4)。

(4)级进杂交效果。为进一步提高黔东花猪的繁殖性能,近年来,贵州省畜牧兽医科学研究所引入了具有高繁殖力的太湖猪种,对黔东花猪进行级进杂交改良。经三个世代测定结果,改良后的黔东花猪第三世代(太×花)母猪,初胎的产仔数、活仔数、双月育成数及窝重分别达10.65头、10.4头、9.05头、55.19千克,比0世代(花猪)母猪的9头、8.3头、5.87头、36.94千克分别增加1.65头、2.1头、3.18头、18.85千克,提高了18.33%、25.3%、58.77%、49.4%(表5)。
太×花母猪各世代初胎繁殖性能测定结束后,推广到贵阳市郊(小碧乡,八公里,九公里)和龙里县谷脚镇等地农户饲养.并用大约克夏等外来猪种杂交,调查统计2—4胎共140窝的繁殖成绩,其中以级进第二世代(含太湖猪血缘75%)经产母猪繁殖成绩较好,窝均产活仔数13.4头,双月育成数11.5头和窝重119.6千克,比花猪有显著提高。尤其在双月窝重时,第二世代经产母猪比花猪提高了58.43%,在出售同量仔猪重上.养3头级进第二世代经产母猪相当于5头本地母猪的饲养费用,可节省开支36.89%。
从育成数增加幅度来看。效果更佳(表6)。


(三)注意本地猪的保种与选育
当前,贵州省各地在推广猪的经济杂交,多以本地猪(关岭猪、可乐猪、黔东花猪、黔北黑猪)为母本,引进良种(苏白猪、长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪)为父本。但是,在部分地区有只重视本地猪的利用而忽视本地猪的保护与选育的倾向,滥用杂种公、母猪作种,长此下去,势必造成品种混杂,本地猪种资源散失,影响今后经济杂交的进一步开展。为此,在开展猪经济杂交的地区,必须同时做好本地猪的保种和选优去劣提纯复壮工作。有条件的可以多种形式建立纯繁基地,建立合理的繁育体系,完整的杂交繁育体系应包括核心群、扩繁群及商品群。据此,应建立纯种猪繁殖场、杂交猪繁殖场及商品猪场等不同性质的猪场,以保证经济杂交的顺利开展。


(四)经济杂交注意事项
①要有计划、有目的地引进良种公猪,并按计划进行杂交。
②杂种公猪不宜留种。
③经济杂交一定要结合改善饲养管理水平才有明显的杂种优势。
④经济杂交要结合开展人工授精。
 

猪的杂交

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