奶牛饲料的选择和供应

饲料是奶牛生产的物质基础。养奶牛首先要考虑饲料的 来源、供应和利用。奶牛对饲料的要求,概括起来不外乎三 点。即供应稳定,满足各种营养物质的需要、适口性强。

奶牛常用的饲料奶牛所用饲料极为广泛,种类很 多。各种饲料的性质(物理性状、化学成分、营养特性)、 来源不同,分类名称也不一样。通常按饲料来源可分植物性 饲料,动物性饲料,按性质可分青绿饲料、多汁饲料,按营 斧特性可分粗饲料、精饲料,按加工调制可分青贮饲料 、颗 粒饲料等(表4)。 (1)精饲料。也叫精料、浓厚饲料。其中主要包括作物 的籽实,如玉米、大麦、高梁、燕麦、豌豆、蚕豆、青稞 等。这种饲料的特性是体积小,所含能量高,粗纤维低于 18%。饲喂时,常常配合成混合精饲料,其中除某些籽实饲 料外,还包括一些糠麸类和油饼类饲料。这两种饲料都是粮 食、油料加工后的副产品,但性质不同。糠麸类是农业副产 品,如稻糠、高梁糠、玉米糠、小麦麸等,其含淀粉虽比耔实 饲料低,但含粗蛋白质和维生素B族比籽实都高,是奶牛混 合精料的主要组成部分。油饼类是由黄豆、花生、芝麻、胡 麻、菜籽、棉籽、葵花籽等籽实,经榨油后加工成饼状,故 叫 油饼类饲料。含蛋白质特别丰富,约占20~40%,是奶牛 蛋白质饲料的主要来源。 2)粗饲料。一般包括农作物的秸秆、秕壳、荚壳、干 蓖等。这种饲料体积大、粗纤维含量高,占饲料干物质18% .以上。此外,还包括人工栽培的青饲料、天然牧草、野草等 青绿饲料,青贮饲料、蔬菜类、糟渣类以及各种块根块茎饲 料。因此粗饲料来源广,数量大,在奶牛日粮中占有重要地 位。 秸秆饲料有稻草、麦秸、豆秸、玉米秆、高梁秸,谷草 等,这些秸秆营养价值低,含可溶性碳水化合物胡萝卜素、 钙磷少,含蛋白质3%,含脂肪1.5%左右,粗纤维含量30% 左右。由于秸秆表面包有木质素,影响微生物分解,因此消 化率低。但秸秆在农村中数量大,一般每收获一斤粮食就有 一斤秸秆。如果将这些秸秆经过碱处理、热处理,或粉碎后 混入青贮饲料中,再与其它饲料搭配饲喂奶牛,这样不但可 提高秸秆的消化率,还可提高其营养价值。关于秸秆的利 用,国内外都有不少经验。北京市南郊农场曾大量利用秸秆 (稻草、麦秸)饲喂奶牛,在生产上收到较大成效。奶牛饲 喂处理后的秸秆比不经处理的采食量提高一倍多。 秸秆的处理方法有两种。一种是将粉碎的秸秆浸泡在 1%的生石灰溶液中,经6~10小时取出冲洗后可直接喂 牛,另一种方法是将铡碎的秸秆放人水泥池中,随放随混入 O.5%的食盐和10%混合精料,或加人15%~20%糟粕饲料 (如酒糟),或者混入1%尿素,冬季可将铡碎的块根饲料 (如甘薯或胡萝卜),按20%混人秸秆中,然后封盖通过嚣 汽热处理20~30分钟,起出与青贮饲料混拌立即喂奶牛。经 过处理的秸秆适口性强,效果好。 青饲料青饲料营养丰富,全株都能被利用,其消化率 可达75~85%,是供给奶牛维生素的主要来源。每公斤青绿 饲料约含50~80毫克胡萝卜素,含钙高于精饲料,钙磷比例 合适。幼嫩青草按干物质计算总能量比麸皮高。蛋白质含量 为10~20%,尤其豆科青饲料蛋白质和钙的含量都高于禾本 科牧草。由于青饲料含有许多必需氨基酸,为合成乳中蛋白 质提供了原料,所以奶牛喂新鲜青饲料,可以提高牛奶产 量。 苜蓿是多年生豆科牧草。含蛋白质较高,粗蛋白质占干 物质23%,适口性强,是较理想的青、粗饲料。苜蓿适应性 强,喜欢温暖干燥气候,除不宜在酸性土壤上栽培外,沙 土、粘土、壤土都可栽培,对氮肥要求低,有利改良土壤。 苜蓿多分布在长江以北地区,主要在华北、东北、西北等 地、南方高温潮湿气候不宜生长、栽培较少。苜蓿可作青饲 用,也可调制成千草。每年收获3~4次,一次播种可连续 用3~5年。管理得当,亩产5000公斤以上 _,粗放管理,亩 产也能达到2500~3000公斤。用苜蓿单独饲喂奶牛,夏季不 用补充精料,冬季略补些精料,就可以获得中等产奶量。而 任何一种禾本科耔实、饲草、秸秆、块根块茎饲料,单独饲 喂都不能满足奶牛营养需要。 麦类饲料有大麦、燕麦、黑麦三种。近年也有用小黑麦 的。麦类作饲料用有许多优点。一是生育期短,早春生长 快,有利土地轮作倒茬,二是管理方便,适宜大面积机械播 种,三是利用较早,可作青饲或青贮,有利调剂春季奶牛饲 料。 青贮饲料是把青饲料切碎装入土窖或水泥窖中,压实封 严,排除空气,形成窖内无氧环境,使青贮料本身一部分糖 分经过发酵产生乳酸,乳酸可以抑制杂菌的生长,用这种发 酵的方法可以长期保存饲料。各种青绿饲料、块根饲料都可 以做青贮。青贮饲料能保持原有青饲料的性质,“营养损失 少,含蛋白质、胡萝卜素较多,具有多汁轻泻作用,其气味酸 番,适口性好,粗纤维经发酵质地变软,有利奶牛消化吸 12 收,可提高消化率。 (3)补充饲料。除精、粗饲料外,矿物质饲料、动物性 饲料和维生素饲料统称为补充饲料。这些饲料在奶牛日粮中 虽占比例较小,但对奶牛的健康和产奶量起着重要作用。 在矿物质饲料中矿物元素钙、磷、镁,钾、钠、氯,硫 占体重0.01%以上,称为常量元素,低于0.01%的铁、铜、 碘、锰、钴、锌、硒称为微量元素。食盐是补充日粮钠、氯 不足的。日粮中钙不足,通常用骨粉、贝壳粉(蛎粉)、去 氟磷酸钙、白垩等补充。骨粉含钙30%左右,含磷14%。贝 壳粉由蚌壳磨碎制成,含钙38"40%,含磷少,以碳酸钙的 形式存在。白垩主要成分是碳酸钙,含钙40%。磷酸钙含钙 29"-'36%,含磷12"-'15%其营养价值与骨粉相似。 用鱼粉作为动物性蛋白补充饲料是不经济的。虽然含蛋 白质较高,40%左右,但含磷酸钙和食盐也很高,磷酸钙往 往超过30%,食盐超过10%以上。有的用鸡蛋饲喂种公牛, 补充蛋白质需要,更是极大的浪费。 尿素是一种氨化物,是非蛋白质含氮物质。可以代替奶 牛需要的一部分蛋白质。因为反刍动物的瘤胃有许多细菌, 细菌将尿素分解为氨,再将氨合成细菌蛋白质,然后随饲料 进入第四胃(真胃)和小肠被消化吸收。尿素含氮量42--- 46%,一公斤尿素相当于7~8公斤油饼所含的粗蛋白质。
2.饲料供应中的几个问题了解饲料的性质是为了更有 效地供应和利用饲料,以做到供应数量和质量的稳定,只有这 样才能最经济地满足奶牛对营养的需要。因此,在解决奶牛 饲料时应注意以下几点。 (1)因地制宜,扩大青、粗饲料来源。奶牛瘤胃大,成 年母牛瘤胃容量可达250升,占四个胃的78~85%。胃粘膜 上有许多乳头状突起。食物经口腔简单地咀嚼混合大量碱性 唾液进入瘤胃,食物在瘤胃中受到胃壁强力收缩、蠕动和胃 壁粘膜乳头的揉摩,同时,由于食物在瘤胃中停留时l司较 长,有利微生物(嫌气菌、纤毛虫)发酵活动,并分解饲 料纤维素、糖和合成蛋白质及其它营养物质。 奶牛这种消化特点就决定了奶牛饲料应以青粗饲料为 主,应因地制宜地组织好饲料的生产和供应。 北泉国营奶牛场按成年牛折算,每头固定4.5亩饲料地。 头数折算办法。成年牛、青年牛1头为一个标准牛,育成牛2 头为一个标准牛,犊牛4头为一个标准牛。饲料地主要生产 青饲、青贮饲料和部分块根饲料,首先要满足青饲青贮饲料 的供应。饲料地的利用多采用两种倒茬轮作方法t①冬大麦 或冬黑麦、小黑麦轮作中(期)玉米作青饲青贮用,②冬小 麦(耔粒)或早玉米轮作晚玉米或胡萝卜。 利用冬麦倒茬在五月中旬可以播种中期玉米,这种倒茬 轮作办法比用小麦或早玉米倒茬晚玉米好。这样早春可以喂 上青饲,同时,。播种中期玉米比播晚玉米要早,幼苗生长¨] 避开雨季受涝的危险。 (2)注意饲料营养的互补作用。任何一种饲料都难以完 全满足奶牛的营养需要,尤其是高产奶牛对饲料要求高。饲 料多样化就是为了使各种饲料的营养成分取长补短,起到互 补作用,以满足奶牛的营养需要。用混合饲料喂牛,还可以 促进食欲,提高采食量。一般精饲料含钙多,含磷少。矿物 质元素在动物体内不能相互转化或代替,因此,只能从优质 粗饲料中供给,或单独补充矿物质。玉米的蛋白质不完全, 它缺少赖氨酸,不宜单独作精料用,但成年牛可以在体内台 成必需氨基酸(必需氨基酸是指在动物体内不能合成的氨基 酸,必须从饲料中供给。赖氨酸是十一种必需氨基酸中的一 种) 因此,日粮中氨基酸的组成对成年牛不甚重要。用秸秆 喂奶牛,则需要补充能量和蛋白质饲料。能量不足不仅产奶 量、体重下降,而且还会影响其它饲料养分的利用。蛋白质 供应不足即使能量供应充足,也会影n向奶牛的生长或产奶 量。因此在组织饲料供应时,要根据饲料的品质和特性,注 意营养的互补作用。在饲料的供应和利用上,应以粗料为 主,以粗带精,粗精搭配,力求多样。(3)饲料供应的计划与组织。生产经验证明。饲料在收 集(包括收割)、运输、加工和保存的全部过程中,要保持有 良好的品质,往往不是技术问题,而是要有周密的计划性和 严格的组织,这是保质、保量供应 饲料的关键。 保存青绿饲料方法有两种:一是调制成青贮饲料,二是 晒制成干草。这两种调制方法都要求组织工作严密,操作及 时,不能延误。青饲料收割后,植物细胞并没立即死亡,还 在继续利用植物中的养分进行分解代谢 ,呼吸并未停止。细 胞呼吸时间越长,饲料中干物质损失就越大。因此制作青贮 时,要求尽快入窖压实。窖内残留的空气越少,植物细胞死 亡越快。青贮窖内在缺氧的条件下,通过发酵产生乳酸,抑 制其它霉菌的生长,以保持青贮饲料的品质。青贮饲料的品 质可以用肉眼和嗅觉辨别(表5)。北京南郊农场六十年代初 开始推行全年供应青贮饲料的办法,这对保证饲料稳定供应 (数量与质量)和防止夏季因炎热牛奶产量下降起了很大作 用。 晒制干草时,要掌握时机,避开雨淋,尽快在短时间内 使含水份60%以上的青饲料下降到40%以下,然后堆成小 堆,及时翻晒,及时收垛。青饲料收割后,在阳光下平铺直 青贮饲料品质辨别 晒的时间不能 过久,时间越长,养分损失越多。当青饲料含 水份20%左右时,及时组织运输堆成大垛,放置通风处,继 续风干。为了保持干草的品质,北京等不少地区都设置了干 草棚( 在实践上,往往重视饲料的数量供应,轻视饲料质量。 满足数量需要有周密的计划性,不但有年需要计划量,还要 做出季度、月份和日计划供应量。同时,在计划量的基础 上,粗饲料还要加20---30%的贮备量,精饲料要有15---20天 的贮备量。在保证饲料足够数量的供应同时,还要保证优质 饲料的供应。没有质量也就没有数量。由于组织管理不当, 在饲料加工调制和保存过程中造成的霉坏变质,甚至全部废. 弃的教训是很多的。 (4)要考虑经济效益。奶牛每天的采食量很大,600公 斤体重的母牛,在舍饲条件下,不包括饮水在内,每天对各 种饲料的采食量可达48~60公斤,相当本身体重的10%左 右。年产奶5000公斤的母牛,每年饲料消耗量相当其产奶量 的4.4倍。由于奶牛采食量大,而且对饲料条件要求高,因 此奶牛饲养费用占生产成本的比例也大,一般饲养费占生产 成本的70%。现代畜牧饲养已应用电子计算技术,根据饲料 的性质、价格制定出成本最低,经济效益高的日粮配方,使 每一种饲料在一定加工条件下都能发挥最大的效益。目前我 们 在供应某种饲料时,要考虑到转换牛奶的实际效率。实践 证明.任何一种增产牛奶的饲料对每一个奶牛场或个体牛, 都不会有同样的增产效率。要考虑到这个复杂的情况,更不 宜不计成本、不惜代价的盲目追求某种饲料的供应,致使饲 养费用高,而牛奶增产少。
 

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