蜗牛的开发应用价值

蜗牛的价值

 

蜗牛是很有利用价值的野生动物资源,是一种不争劳动力、不争粮食和耕地、投资少、成本低、见效快、收益高、 饲养简便、饲料广泛、繁殖率高、发病率低、耐饥能力强、 无声无味无污染而又容易被推广的、具有特殊经济意义和开发价值的特种经济动物。

一、食用价值与开发

(一)营养价值 蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜,在国际 上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美、营养丰富。蜗牛肉 中含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体 所需要的营养素,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高档 营养滋补品。在法国有“法式大菜”之誉,在欧美等国,成 为了圣诞节的主打食品。 蜗牛虽美味,但食用时要注意防止中毒。因为蜗牛体内 的黏液含有毒性,食用前必须让它们空腹数日,排尽黏液后 再食用。 (二)烹调技术的开发 从20世纪90年代开始,从蜗牛的初加工到做成各种名 贵的高级大菜,都在不断地探索和改造。蜗牛体内20种氨 基酸所组成的各种蛋白,经过加工时处理方法不同,其酶解 的方式也不一样。食用的方法不同,可以满足不同的需要。 (三)糖果、糕点的开发 将蜗牛肉粉或蜗牛酶加入普通糖果糕点中,就能大大的 提高它们的营养价值和利用吸收率。

二、药用价值与开发

(一)药用价值 蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、 软坚等功能。对咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔 疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效;对糖尿病、高血压、高血 脂、前列腺炎和癌症等疾病有辅助治疗作用。被食家誉为保 健佳品。 (二)药用开发 蜗牛是我国童嬖的药物资源,全身都可人药。利用蜗牛 治病的方法一般都较简单,其使用方法有两种:一是外敷5 二是内服。随着对蜗牛治病机理及研究的深入,已经开发出 了部分以蜗牛为主要原料的药品。 蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为溶解细胞 壁的生物制剂,已越来越广泛地应用于细胞生物学和遗传学 的研究。蜗牛的蛋白腺体中,提取了对血液学研究有应用价 值的凝集素。蜗牛凝集素可以凝集血细胞,从而促进血液学 的研究。 随着科技的发展及人们健康意识的提高。开发作用快、 疗效好、使用方便的蜗牛药用产品一定会有广阔的市场。 三、美容市场的开发 蜗牛不仅含有蛋白质和各种酶紊,而且还含有一定的脂 肪、维生素及矿物质,能改善表皮细胞的营养状况、软化组 织、减少角质层生成。目前利用蜗牛黏液已研制生产出了洗 发香波、护肤营养水、蜗牛霜等系列产品。活体蜗牛提取液 为主要原料的化妆品,有巨大的市场潜力,市场前景十分广 阔。

四、工艺品的开发

蜗牛贝壳具有光泽且绚丽多彩、形态奇特,经过精细的 加工,便可制成各种类型的工艺品(烟缸、台灯架等)。随 着人们生活水平的提高和审美观念的改变,应开发出更多新 颖的蜗牛工艺品投放市场。

五、高品质饲料的开发

蜗牛饲料中含有众多的酶和各种不同的氨基酸,用蜗牛 制成各种饲料添加剂喂养牲畜,不仅可以满足牲畜生长发育 的需要,还可以减少成本而且可以大大提高其他饲料的利用 率。 蜗牛的养殖与开发前景十分广阔,用蜗牛开发出来的产 品,必将冲出国门走向世界。
 

蜗牛的开发应用价值

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