蜗牛采集及加工

(一)采集方法
褐云玛瑙螺孵化后.经过6个月饲养,当壳高4厘米、体重30克以上时,便可采集人药,或加工食用,或作为禽畜、水产动物的饲料。
(二)加工方法
1.蜗牛肉干
将活蜗牛放人5%食盐水中浸泡10分钟,加入食醋适量.再浸泡30分钟,缓缓搅拌,使杂质、黏液漂浮在水面上。然后更换清水,洗净,待蜗牛肉体完全缩人壳内,用沸水烫lo分钟。待水冷却后,挑出软体部分,摘除内脏,晒干或烘干即为成品。

2.冷冻蜗牛肉
选择大小适中、健壮的蜗牛,装入吊筐投入水池中清洗干净,然后用12%食盐水浸渍20分钟。取出后用水清洗,放人100℃沸水中熬煮40分钟,捞出,投入冷水中冷却。按其腹足肌肉收缩紧实程度及重量大小划分等级,剔除内脏和贝壳,将蜗牛肉煮20分钟。用清水洗净,经冷冻后包装即为成品。

3.饲料加工
将不适宜加T成蜗牛肉干和冻肉的蜗牛及其内脏。洗净并除去贝壳,放人烘干炉或红外线炉内烘干。把烘干的蜗牛肉和贝壳分别放入粉碎机和研磨机研磨成粉。所得的蜗牛肉粉和贝壳粉可用来直接喂养禽畜,也可与其他饲料混合加T成复合颗粒饲料,可以长期贮藏。

(三)贮藏方法
蜗牛肉干可采用塑料袋包装,每包重O.5千克,放人衬有防潮纸的木箱或纸箱内,置于干燥处存放,期间注意防潮防霉防虫蛀。冷冻蜗牛肉宜放在冷库或冰柜存放。用作饲料的蜗牛肉粉和贝壳粉,采用麻袋或编织袋包装,置于干燥处。有条件的可以充氮抽氧,密封贮藏。
 

蜗牛采集及加工

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