牛蛙的采收

牛蛙经过1年左右的饲养,即可采收出售或加工,个体达到o.3~1千克作为商品蛙为宜,在北京、昆明、广州、上海各大宾馆、饭店销售的商品蛙个体重300~500克。

一、采收方法

牛蛙的采收一般用人工捕捉的方法,其方法有:(一)灯光捕捉在夜间,用手电筒光向牛蛙眼照射,牛蛙因强光耀眼,一时木然不动,这时可乘机网捕或手捉。

(二)诱饵钓捕用长2~3米的竹竿,一端拴一根长3米左右的透明尼龙线,线端串扎蚯蚓、蚱蜢等较大的昆虫,另一端准备一个柄长1米的网袋。捕捉时,右手持竹竿,上下不停地抖动;左手持网袋,发现蛙吞饵竿沉时,即可收竿,并将蛙速投入网袋中。

(三)挖土捕捉冬眠期的牛蛙潜伏在冻土层下冬眠,离地面50~70厘米,深的达1米。用锄头或铁锹掀翻河、塘边软土,可捉到牛蛙。

(四)小网捕捉在产卵期间,牛蛙抱对,追逐异性,对食物反应不灵敏,行动迟缓,较易捕获。此时可用柄长l~1.5米,直径50厘米的尼龙网来捕捞抱对的牛蛙。以上4种采收方法均为野外大面积天然放养牛蛙的采收方法,池塘圈养的,面积较小,可在池塘中用大网围捕,之后选大小适中的个体,装入袋或框、桶内,然后再加工处理。此外,倘若在江河或湖泊养殖的面积很大,也可用钢叉叉、鱼钩钓或用微小的霰弹射击进行捕捉,但这种方法使牛蛙大都内外受伤,不宜远距离运输或暂养,只能现捕现售或加工处理。否则,因伤口极易被病菌感染而招致死亡。

二、采收标准

牛蛙采收的品质标准是:①活泼好动,对外界刺激有敏锐的反应,体表有1层清洁透亮的粘液,体色鲜艳,身体健壮,无内外伤残,腹内无胀气,无病害的为正品。②活动迟缓,在水中腹部朝上,不能自己翻转过来,对外界刺激没有敏锐的反应,体表粘液脱落,体色失去光泽,身体瘦弱,内外有伤残或疾病(如腿部发红)、腹部鼓胀有气的均为次品。也是活牛蛙将要死亡的征兆。③身体僵硬、有异臭味的为变质的死牛蛙。牛蛙的质量好坏,直接影响它的味道和营养价值。无论是商业部门经营牛蛙产品或是消费者选购牛蛙,均应知道牛蛙质量的优劣。
 

牛蛙的采收

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